CIOI:在系统维护上，我们推行ITIL理念。我经常给下面的员工讲，如何来衡量IT人员的工作是否做到位了？

　　首先应当给服务的对象订立质量标准，强调服务的可用性；其次应该推行成本管理。服务在多大的范围内是可用的，一旦出现了问题，应当如何在第一时间内有效地解决？只有做到之前承诺的服务标准，并有效控制了成本，IT人员的工作才算是做好了，这也是我平常考察他们工作的重要标准。
　　
　　过去味千拉面在全国没有虚拟的网络，出于集团安全性的考虑，我们组织人员搭建了虚拟网络，主要用于味千的数据传输。味千下面的每家门店采取日结的方式，每天的营业数据上传总部，统一在数据中心做备份。这样一来，不仅成本减少了，而且数据的安全性也提高了。

　　在信息化建设上，我始终着眼于基础建设，我认为只有把基础打牢了，后续的发展才更有力。IT建设要理念先行，只有树立正确的理念，才有可能顺利地实施IT项目。

　　CIOI:与味千拉面不同的是，艾格从成立之初就重视信息化建设，是出于哪些考虑呢？

　　宋世刚：这主要是由于行业的特殊性决定的。对于服装连锁类企业来说，产品设计以及分销管理是其竞争的核心，而其中分销管理直接决定了企业的市场占有率。如果说产品设计是企业的内功修炼，那么分销管理就可以看做是功力的发挥方式。如何将内功发挥出最大效力，要看用什么样的方式来组合。

　　服装连锁类企业的竞争是白热化的，许多企业曾红极一时，但很快就淡出了市场，原因关键就在于缺乏管理力度，缺乏对产品销售各个环节的管控。我们自成立之初就沿袭了法国艾格的发展经验，利用IT加强分销管理，通过IT把物流、仓储、配货、门店经营串了起来，使得艾格能够轻松控制物流配送，实现零库存；精确管控门店经营，制定灵活的销售策略；利用仓库IT外设，检验出货达到高效性，安全存放货物。
　　
　　CIOI:连锁企业在加强集团管控的过程中，IT主要管哪些方面？在这一过程中都有哪些系统来支撑？

　　王芳兴：在过去，味千的每家门店都是由当地的分公司来管理的。现今总部对各家门店统一管理，店面装修、人员培训、菜谱设计、价格定制、操作流程等全部由总部来管理。作为餐饮连锁企业如何保证企业的标准化与口味之间的平衡？如何使得味千拉面的门店能够快速复制，同时又能保证统一的品质？

　　对此，我们主要加强了门店的管控，因为收益的绝大部分主要来自这一块。我们应用了SMS（门店管理系统），并在此基础上结合味千的经营情况进行了二次开发。主要用于门店货物的进销存管理、现金管理、门店的订货，甚至连门店人员的招聘、解聘等内容都可以通过SMS来管控。宋世刚：首先，作为连锁企业肯定要管好自己的门店，管好门店日常的经营。通过门店POS管理系统使得总部确保制定的各种促销方案得以贯彻下去。了解每家门店的经营状况，加强门店之间调货的管控。利用IT管理三维仓库，根据物流模型实现零库存，有效降低成本。

　　可以看出，门店系统在整个连锁行业的管控里十分重要，那么诸位的门店系统在业务上都发挥了哪些作用？如何帮助企业有效管理门店的日常经营，加强总部对门店的管控？宋世刚：艾格在全国有2000多家门店，如何利用IT系统来简单、有效地管理这2000多家门店，如何把设计部门、市场销售部门的营销方案及时推广到各家门店中？管理上的需求给我们的工作提出了很大的挑战。

　　众所周知，服装连锁行业在市场营销中尤其注重价格与销售策略的制定。销售策略、定价既要遵循全国统一，但又不失客户化。我们在2002年对整个门店系统进行了全面的升级，确保总部制定的各类销售计划、定价策略都能及时地传达到各家门店中。例如一件冬季大衣原价2000元，由于气候因素，这件衣服在南方会打7折，而在北方还是维持原价。怎样才能使得各家门店在最短时间内执行新的定价方案及销售策略？我们把销售部门、设计部门、财务部门的信息资源都整合在总部的服务器上，利用公网，各家门店每天在服务器上下载最新的销售信息，同时将每天的门店营业信息反馈给总部。我们的销售策略十分灵活，根据每家门店不同的经营情况、地区差异，我们有自己的摆货模型，有自己的定价方案，这些策略的制定完全根据门店POS系统的上传数据分析得出。

　　同样，如果某家门店参加商场的打折促销活动，必须经过总部的批准才可以进行。虽然门店信息每天更新，但是在时间上并没有做具体的要求。

　　利用POS系统不仅有效控制了门店销售状况，同时严格管控了各家门店的调货行为。其实在连锁服装业，下面各家门店的库存具体有多少，很多情况下是一笔糊涂账。很多时候并不是企业不想管，问题是如何来管理、如何管得清楚。而在艾格的系统里，哪家门店几时调货给某家门店，目前库存多少，在总部都可以清楚看到。这一切归功于门店管理系统。

　　例如在北京王府井的艾格店铺需要从中友百货调3件上衣，假设王府井门店为A，中友百货门店为B。首先门店B的POS系统会上传所有门店信息，总部服务器会自动将信息分类，与门店经营相关的信息上传到后台数据库，与调货有关的信息会经过系统的分析。系统会自动根据门店B的库存情况决定是否调货给A。如果可以调货，系统会自动把调货信息发送给门店B，要求B调货给A。同时系统会自动更新信息，门店B的库存减少3件上衣，门店A增加3件。整个调货过程全部由门店系统及总部服务器自动完成，无需人工操作。